本设备适用于鲜乳、果汁、饮料、棒冰、及冰淇淋浆料、酱油、豆浆、炼乳、酒类等液体物料的瞬时杀菌，也可以用于流体物料的杀菌。超高温杀菌机采用螺旋式双套盘管结构，物料在高温桶内进行高温瞬时杀菌后，快速进入冷却套管内与未处理冷料进行冷热交换，使杀菌后热料冷却，同时也预热了冷料。在使用过程中需要对超高温杀菌机进行维护，发生故障要及时排查。

　　设备的维护故障排除如以下步骤：

　　1、定期检查疏水器，以防蒸汽凝结水排除受阻；

　　2、如发现供料泵泄漏严重应及时检修，需要时调换端面轴封件；

　　3、经常检查安全阀，压力表及温度表是否失灵；

　　4、设备不用时，蒸汽阀应开启，以利今后使用；

　　5、供料泵不允许在无液体时空转；

　　6、突然停电故障的排除；

　　7、如与均质机同时使用，可选作3WR-1.5型高压泵配套，并按说明书要求维护保养；

　　8、管道的接头及旋塞应经常检查是否严密，不致泄漏或混入空气，因为物料中带入空气将会加速形成管壁积垢。

　　为了达到理想的杀菌效果，使用后应该对设备进行清洗，超高温杀菌机在清洗时需要注意：

　　1、在一般情况下，连续使用6~8小时，需要清洗一次；

　　2、设备在特殊情况下，如当发现生产能力显著降低时，应马上进行对杀菌机进行清洗；

　　3、在洗涤过程中，切勿使用氯化物配制洗涤剂；

　　4、洗涤的清水要求含氯量小于50mg/L，水质较差地区、洗涤时需要将水净化。